বৃহস্পতিবার, ০৯ ডিসেম্বর ২০২১

শীতে থালায় থাকুক টমেটো চাটনি

গ্রামের দিকে আজও শেষ পাতে চাটনি খাওয়ার চল আছে। শহরে সময়ের অভাবে সেটা আর হয়ে উঠে না। তবে ছুটির দিনে বাড়িতে চাটনি বানাতেই পারেন। কিশমিশ, কাজু লাগবে না, বরং সাধারণ টমেটো এবং রান্না ঘরে থাকা মশলাতেই হবে। তাছাড়া টোমেট পুড়া বা সেদ্ধর ঝামেলায় যেতে হবে না। ওভেনেই কয়েক মিনিটেই করে ফেলতে পারবেন। তা হলে আর দেরি কেনো? এখনই বানিয়ে ফেলুন টমেটোর চাটনি।

উপকরণ: টমেটো কুচি ২ কাপ, পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ

শুকনো মরিচ ৪টি, কিশমিশ ৮-১০টি, কুঁচি করে কাঁটা আদা ১ টেবিল চামচ, সরষের তেল ১ টেবিল চামচ, চিনি আধ কাপ, মরিচ গুঁড়ো আধ চা চামচ, লবণ ১ চিমটে

প্রণালি: মাইক্রোওয়েভ ওভেনের পাত্রে তেল দিয়ে ১০০ শতাংশ পাওয়ারে ২ মিনিট গরম করুন। এবার তাতে পাঁচফোড়ন ও শুকনো মরিচ ভেঙে দিন। এক মিনিট রাখুন। হয়ে গেলে টমেটোর সঙ্গে বাকি সব উপকরণ দিয়ে ১০ মিনিট ওভেনে রাখুন। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে নেবেন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে টমেটোর চাটনি।


© সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত